Wir brauchen:
1,5 kg Kartoffeln
1/4 l heiße Milch
20 g Butter
Salz, Pfeffer und Muskat
1 Salatgurke
1 EL Miracel whip
2 EL Schmand oder saure Sahne
1 EL Zitronensaft oder Essig

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen
Kartoffeln mit heißer Milch und Butter stampfen
Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Gurkensalat zubereiten:
Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden
aus Miracel whip, Sahne, Zitrone, Salz, Salz und Pfeffer Salatsauce rühren
Salat unter den Kartoffelpüree heben

Dazu schmeckt Spiegelei.