Wir brauchen:
eine Muffin-Form (12er)
70 g gewürfelten Speck
6 Eier
50 g Mehl
100 g gerieben Emmentaler oder Gouda
50 g Schlagsahne
50 g Röstzwiebeln
4 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
Öl
500 g Spätzle aus dem Kühlregal

Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Speck in einer Pfanne ohne Fett kross braten
Eier mit Mehl, Käse, Sahne, Speck, Zwiebeln und Schnittlauch vermischen
Mischung salzen und pfeffern
Spätzle unterheben
Muffin-Form mit Öl einfetten
Spätzle-Mischung in die Mulden verteilen
20 Minuten in den Backofen.

Ihre Kinder werden es lieben!