Wir brauchen:
1 Prise Salz
5 Tomaten
400 g Wassermelone
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 TL HENSSLERS Chilisalz (
hier zu kaufen)
1 TL HENSSLERS Würzkraft (
hier zu kaufen)
Pfeffer
30 ml weißer Balsamicoessig
2 Scheiben Toastbrot
100 ml + 2 TL Olivenöl
2 EL Butter
1 dunkles Brötchen, lecker auch mit Körnern
1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen
Strunk aus den Tomaten herausschneiden
Tomaten auf der gegenüberliegenden Seite kreuzförmig einritzen
Tomaten ca. 10-15 Sekunden in das kochende Wasser geben, dann mit einer Schumkelle herausholen und in kaltem Wasser abschrecken
Haut von den Tomaten abziehen
gehäutete Tomaten in einen großen Standmixer geben
Wassermelone grob würfeln und ebenfalls in den Mixer geben
Paprika mit einem Sparschäler schälen (so weit möglich), in grobe Stücke schneiden und dazu geben
rote Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden
Chili in feine Ringe schneiden
Knoblauch schälen und fein reiben
alles in den Mixer geben und würzen mit 1 TL Chilisalz, 1 TL Würzkraft und Pfeffer
Balsamicoessig dazu geben und alles fein mixen
Toastbrot in den Mixer zupfen und nach und nach beim Mixen 100 ml Olivenöl einfließen lassen, so dass etwas Bindung entsteht
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen
Brötchen grob würfeln und bei mittlerer Hitze in der Butter anbraten
Basilikum grob hacken, dazu geben und kurz mit braten
Gazpacho auf zwei Tellern anrichten und die Croutons darüber geben
nach Geschmack noch mit etwas Olivenöl beträufeln
Das Rezept stammt von Steffen Henssler
