Wir brauchen (für zwei Personen): 250 g Muschelnudeln 25-30 kleine weiße Champignons 8 Rispentomaten 200 ml Sahne 4 Stangen Frühlingszwiebeln 100 g gewürfelten Speck 1 Stück Parmesan Chilisalz (oder Salz und Chiliflocken getrennt) Olivenöl
Zubereitung: Nudeln in kochendem Salzwasser mit 1-2 Minuten weniger Kochzeit als auf der Packung angegeben garen Olivenöl in einer höheren Pfanne erhitzen Tomaten im Ganzen etwa anderthalb Minuten in dem heißen Öl anbraten Stiele von den Champignons abschneiden Champignons zu den Tomaten geben und mit braten würzen mit Chilisalz Speck dazu geben und mit braten Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden und dazu geben etwas Olivenöl dazu geben, durchschwenken und weiter braten Pasta abgießen, Nudelwasser auffangen Tomaten in der Pfanne mit einer Gabel oder Palette zerdrücken, so dass der Saft heraus läuft abgegossene Nudeln und einen Schuss des Nudelwassers in die Pfanne geben Sahne dazu geben Hitze hochziehen, aufkochen und dann noch etwas köcheln lassen auf Tellern anrichten und Parmesan darüber reiben
