Wir brauchen: 6-8 Riesen-Champignons 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 150 g Parmesan (oder einen anderen würzigen Hartkäse, z.B. Manchego) 2 EL Paniermehl Butter Thymian Muskat Salz Pfeffer
Zubereitung: Ofen auf 220 Grad vorheizen eine große Form buttern Zwiebel sehr fein hacken Knoblauch fein hacken Petersilie hacken Parmesan reiben die Champignons waschen und Wurzeln abschneiden Stiele heraus drehen und fein hacken Champignonköpfe mit Küchenkrepp abtupfen gehackte Stiele mit der Zwiebel in Butter 5 Minuten andünsten Petersilie zugeben und eine Weile weiter dünsten vom Herd nehmen und abkühlen lassen zusammen mit dem Knoblauch, Parmesan und Paniermehl in eine Schüssel geben gut vermengen und mit Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken Köpfe in die Auflaufform setzen und mit der Masse füllen auf jeden Champignon eine Butterflocke setzen im Ofen ca. 20 Minuten braten lassen
