Wir brauchen: 1 kg Kartoffeln 8-10 Eier 2-3 EL Mehl 50 g Butter 1-2 EL Senf 1/2 l Gemüsebrühe Salz und Pfeffer
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen Eier hart kochen und schälen Mehl in heiße Butter anschwitzen mit Gemüsebrühe auffüllen falls die Sauce zu dickflüssig wird, ggf. Flüssigkeit zufügen Senf unterrühren abschmecken mit Salz und Pfeffer Eier in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in die Sauce geben
