<i>Armer Ritter</i><i>Deluxe</i>
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Armer RitterDeluxe

Wir brauchen (für 2 Personen):
2 EL Mandeln (mit Haut)
2 Brioche Burger Buns
2 Eier
100 g Sahne
75 g Blaubeeren
Zucker
Butter

Zubereitung:
Mandeln in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten
in der Zeit Burger Bund in ca. 2 cm große Würfel schneiden
Eier, Sahne und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermengen
Brioche-Würfel dazu geben, gut vermischen und kurz ziehen lassen
Mandeln aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen
2 EL Butter in der Pfanne erhitzen und Brioche-Würfel darin (mittlere Hitze) etwas 5 Minuten braten - dabei immer wieder wenden
Mandeln grob hacken
Brioche-Würfel aus der Pfanne nehmen und in Schüsselchen oder auf Teller verteilen
1 EL Butter, 1 EL Zucker und die Blaubeeren in die Pfanne geben
ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Blaubeeren aufplatzen und Saft abgeben
Blaubeeren mit dem Saft auf den Brioche-Würfeln verteilen
gehackte Mandeln darüber streuen

Das Rezept stammt von Steffen Henssler.