Wir brauchen (für 2 Personen):
1/2 Gurke
30 g frische Minze
30 g frische, glatte Petersilie
1 Romana Salatherz
1/2 Bund (ca. 160 g) Radieschen
200 g Tomaten
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Zitrone
200 ml Granatapfelsaft
2 Pitabrote
Salz
Pfeffer
4 TL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Knoblauchpulver
Zubereitung:
Pitabrot in mundgerechte Stücke schneiden
Knoblauch schälen und reiben
Brotstücke mit 2 TL Olivenöl und Knoblauch gut vermischen, würzen mit Salz
im Airfryer bei 180 Grad ca. 5 Minuten goldbraun rösten (alternativ im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 8 Minuten)
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden
Gurke waschen und fein würfeln
Salat waschen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden
Radieschen waschen und klein würfeln
Paprika klein würfeln
Tomaten klein würfeln
Granatapfelsaft in eine kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und 10 min einkochen lassen
Zitronensaft auspressen
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken, Minze ebenfalls
Granatapfelsirup mit Zitronensaft und 2 TL Olivenöl vermischen und würzen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
alles zusammen mit dem gerösteten Brot in eine große Schüssel geben und gut vermischen
Das Rezept stammt von KptnCook (Kptn Dalim)
