Wir brauchen (für 2 Personen): 120 g Beluga-Linsen 60 g Datteln 200 g Feldsalat 1 Zitrone 60 g Cashewkerne, ungesalzen 200 g Cherrytomaten Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 EL süßer Senf
Zubereitung: Linsen nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und abkühlen lassen Cherrytomaten waschen und halbieren Datteln entkernen und klein schneiden Salat waschen und abtropfen lassen Cashewkerne grob hacken Zitronensaft auspressen aus Zitronensaft, Olivenöl und Senf ein Dressing anrühren, würzen mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel alles miteinander vermengen
