Wir brauchen: 150 g Mehl 100 g Kokosraspeln 100 g Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 Limette
Für die Glasur: 150 g Puderzucker 1 Limette 100 g Kokosraspeln Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung: die Schale der Limette für den Teig abreiben. alle Zutaten des Teiges zügig verkneten, in Folie wickeln und 20 Minuten kalt stellen Backofen auf 200 Grad vorheizen Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben Teig auf der Fläche ca. 3 mm dick ausrollen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen (unter Beobachtung, sie werden am Rand schnell dunkel) die zweite Limette abreiben und den Saft auspressen Puderzucker mit der abgeriebenen Schale und 5 EL des Saftes vermengen und damit die ausgekühlten Plätzchen bestreichen die Kokosraspeln darüber streuen
Man kann das auch mit Zitronen machen, aber mit Limetten schmeckt es noch besser!
